PowerPoint Khoa học 4 Bài 21: Nấm gây hỏng thức ăn và nấm độc

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

1. Mở đầu:

- GV cho HS chơi trò chơi “Ai nhanh hơn?” trả lời các câu hỏi:

+ Hãy kể tên một số loại nấm độc mà em biết?

+ Chúng thường xuất hiện ở đâu? (Ở trên miếng bánh mì để lâu ngày, cơm thiu,...)

- HS suy ngẫm trả lời.

- GV giới thiệu- ghi bài

2. Hình thành kiến thức:

HĐ 1: Nấm gây hỏng thực phẩm

HĐ1.1 và 1.2.

- GV giới thiệu cho HS một số hình ảnh về tác hại của nấm mốc đối với thực phẩm: nấm mốc có thể tác động làm thay đổi màu sắc, hình dạng, mùi vị của thực phẩm thậm chí có một số loại nấm mốc còn tạo ra độc tố có hại cho sức khỏe con người.

- HS quan sát tranh và lắng nghe thông tin

- GV cho HS quan sát tranh 1 và 2 rồi trả lời các câu hỏi, HS thảo luận nhóm 6 trong 3 phút:

+ Thực phẩm đã thay đổi như thế nào về màu sắc hình dạng?

+ Nấm mốc mọc trên thực phẩm thường có màu gì?

- HS trình bày kết quả thảo luận nhóm của mình, các nhóm khác nhận xét, bổ sung.

+ HS nhận xét về sự thay đổi màu sắc hình dạng của các thực phẩm nhiễm nấm mốc lớp mốc thường có màu trắng xanh,...)

+ Dựa vào sự thay đổi màu sắc: lớp mốc trắng xanh trên bề mặt thực phẩm hình dạng mùi vị của thực phẩm để nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm nấm mốc.

+ Nấm mốc gây ra những tác hại có thể gây hỏng, ôi thiu, gây độc thực phẩm. Người ăn phải thức ăn nhiễm nấm mốc có thể bị suy gan, thận, có thể gây ung thư, thậm chí dẫn đến tử vong.

- HS quan sát, trả lời.

- HS trình bày kết quả thảo luận nhóm và nhận xét.

- GV cho HS quan sát thêm hình ảnh về các loại nấm độc khác và chốt ý.

- HS quan sát và đúc kết thông tin

HĐ 2: Nguyên nhân gây hỏng thực phẩm và cách bảo quản

HĐ2.1.

- GV giới thiệu cho HS về hiện tượng thực phẩm bị nhiễm nấm và bị hỏng thường gặp ở gia đình và nêu lên những tác hại của nhiễm nấm đối với thực phẩm

- HS quan sát và tìm tác hại.

- GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh và đọc thông tin trong hình 3, tổ chức cho học sinh chia nhóm, thảo luận nhóm đôi nêu lên các nguyên nhân gây hỏng thực phẩm.

- Yêu cầu học sinh trình bày phần trả lời của mình.

+ Nguyên nhân bao gồm: nhiệt độ cao, độ ẩm cao tạo điều kiện để nấm phát triển từ đó gây hỏng thực phẩm.

- GV cho HS “Em có biết?” hai nguyên nhân nhiệt độ độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật gây hại nói chung phát triển trong đó có các loại nấm gây hỏng thực phẩm.

- GV cho HS quan sát thêm hình ảnh gây hỏng thực phẩm.

- HS quan sát tranh và thảo luận theo nhóm.

- HS trình bày câu trả lời.

- HS lắng nghe