Gói bánh chưng ngâm gạo mấy tiếng?
Gói Bánh chưng là phong tục đẹp không thể thiếu được trong Tết cổ truyền Việt Nam. Dù ở làng quê hay thành phố, cứ đến những ngày cuối năm âm lịch, người người lại hối hả mua lá dong, gạo nếp... về gói bánh chưng xanh, quây quần bên bếp lửa chờ bánh chín cùng gia đình, người thân của mình. Gói bánh chưng ngâm gạo mấy tiếng? Cách ngâm gạo gói bánh chưng? Cách ướp thịt gói bánh chưng? Đây là câu hỏi rất nhiều người quan tâm. HoaTieu.vn sẽ "mách" bạn Bí quyết làm bánh chưng ngon, chuẩn vị đậm đà cho ngày Tết Nguyên đán tại bài viết sau.
Bí quyết làm bánh chưng ngon
1. Gạo gói bánh chưng ngâm bao lâu?
Gạo nếp chọn loại ngon, vo sạch, nhặt bỏ sạn và ngâm vào nước ấm 3-4 tiếng. Nếu ngâm nước lạnh thì ngâm 5-6 tiếng. Ngâm được qua đêm thì càng tốt.
Bạn cũng nên ngâm nếp chung với lá riềng hoặc lá dứa để gạo có màu xanh lá đẹp mắt, và thơm hơn. Đậu xanh không vỏ cũng nên ngâm trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.
2. Cách ngâm gạo gói bánh chưng
Bước 1: Ngâm gạo
Đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm gạo nhé. Công đoạn này giúp cho bánh được ngon hơn, luộc nhanh chín hơn.
Gạo nếp chọn loại ngon, vo sạch, nhặt bỏ sạn và ngâm vào nước ấm 3-4 tiếng. Nếu ngâm nước lạnh thì ngâm 5-6 tiếng. Ngâm được qua đêm thì càng tốt.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Đỗ xanh đãi sạch vỏ, ngâm nước 3 tiếng cho nở ra. Sau đó trộn với chút muối rồi đem hấp chín.
Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, nếu bạn chọn được lợn sạch thì càng ngon.
Thái thịt ba chỉ thành các miếng vừa, ướp với tiêu, muối, mì chính trong vòng 1 giờ, như vậy thịt sẽ ngấm gia vị, phần nhân của bánh chưng sẽ ngon hơn.
Lá dong rửa sạch, lau khô.
Bước 3: Tiến hành gói bánh
Chuẩn bị một cái mâm sạch, đặt 3 dây lạt vào nhau, tùy vào kích cỡ bánh bạn muốn gói mà điều chỉnh khoảng cách dây lạt.
Tiếp theo bạn đặt úp 2 lá bánh lên dây lạt, chiều dài lá ngược chiều với dây lạt, lá này chồng lên nửa lá kia. Xúc một bát gạo cho vào giữa, dài đều ra rồi đặt nhân bánh vào.
Phủ một lớp gạo nếp lên sao cho kín phần nhân.
Gấp lá dong theo hình sống lá, gấp chặt tay và cố định lại bằng dây lạt.
Cứ làm tương tự cho tới khi gói xong hết bánh.
Bước 4: Luộc bánh
Xếp lá dong còn thừa vào đáy nồi, đặt bánh lên, cho nước vào và luộc chín.
Để lửa thật to, bạn nhớ chú ý tới mực nước trong nồi bánh, nếu cạn thì cho nước sôi vào ngay, tuyệt đối không cho nước lạnh khi bánh cạn nước.
Đun liên tục khoảng 6 tiếng thì bánh chín.
4. Tỷ lệ nguyên liệu gói bánh chưng ngon nhất
Bài viết này sẽ tính công thức cho 4.5kg gạo nếp nấu 10 cái bánh chưng vuông 17cm. Tùy theo định lượng gạo mà bạn có thể gia giảm các thành phần theo tỉ lệ sau:
- 4,5 kg gạo nếp
- 2kg đậu xanh không vỏ
- 2kg thịt heo (thịt đùi và thịt mỡ)
- 7 muỗng canh muối
- 3 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 40 lá dong
- 40 dây lạt
5. Tỷ lệ gạo muối gói bánh chưng
Cách cho muối vào gạo gói bánh chưng
Tỷ lệ gạo muối gói bánh chưng ngon nhất sẽ là 4,5 kg gạo nếp: 7 muỗng canh muối + 3 muỗng canh bột ngọt.
Bạn mua nguyên hạt để tự xay, như vậy sẽ dậy mùi thơm hơn. Điều đặc biệt là không dùng nước mắm thay muối khi ướp thịt. Vì khi ướp thịt bằng nước mắm bánh sẽ mau hư.
Mời các bạn tham khảo thêm các thông tin hữu ích khác trên chuyên mục Tài liệu của HoaTieu.vn.
- Chia sẻ:Phạm Phương Anh
- Ngày:
Tham khảo thêm
Gợi ý cho bạn
Có thể bạn cần
Top 8 mẫu phân tích khổ cuối bài Tràng giang hay chọn lọc
Phân tích khổ 4 bài Tràng giangHướng dẫn khai Phiếu đảng viên (mẫu 2-HSĐV)
Cách viết Phiếu đảng viênMẫu Bài thu hoạch nghị quyết trung ương 4 khóa 12 cho Đảng viên
Bài thu hoạch học tập nghị quyết Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ 12 của ĐảngBiên bản họp chi bộ đề nghị kết nạp Đảng viên
Mẫu biên bản họp chi bộ đề nghị kết nạp Đảng viênTop 4 mẫu Cảm nhận bài thơ Sóng hay chọn lọc
Cảm nhận về bài thơ Sóng - Xuân QuỳnhThực hành theo hướng dẫn để tạo ra 02 sản phẩm hỗ trợ việc giảng dạy môn Toán cấp tiểu học
Đáp án bài tập cuối khóa module 9 môn ToánBài thu hoạch bồi dưỡng thường xuyên module GVMN 3 năm 2024 mới cập nhật
Module rèn luyện phong cách làm việc khoa học của người GVMNBộ tranh thiếu nhi về chào mừng Đại hội Đoàn 2024
Lịch thi vẽ tranh Thiếu nhi Việt Nam mừng đại hội Đoàn 2024Công văn xin hủy tờ khai Thuế GTGT do kê khai sai 2024
Cách hủy tờ khai thuế giá trị gia tăngMẫu tờ trình xin kinh phí hoạt động 2024 mới nhất
Cách viết tờ trình xin kinh phí hoạt độngSuy nghĩ về số phận người phụ nữ trong xã hội phong kiến
Suy nghĩ của em về thân phận người phụ nữ trong xã hội phong kiến qua nhân vật Vũ NươngTờ khai thuế thu nhập cá nhân Mẫu 05/KK-TNCN, 05-DK-TCT 2024
Áp dụng đối với tổ chức, cá nhân trả các khoản thu nhập từ tiền lương, tiền công