Hướng dẫn 01/HD-BCĐ 2026 về tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tại Hà Nội

Quy định mới về bữa ăn bán trú học sinh theo Hướng dẫn 01/HD-BCĐ năm 2026

Hướng dẫn 01/ HD- BCĐ năm 2026 về tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tại Hà Nội là văn bản quan trọng nhằm thống nhất cách thức triển khai, quản lý và bảo đảm chất lượng bữa ăn bán trú trong các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố.

Nội dung hướng dẫn tập trung vào các yêu cầu về an toàn thực phẩm, quy trình tổ chức bữa ăn, kiểm soát nguồn nguyên liệu, điều kiện cơ sở vật chất cũng như trách nhiệm của nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và các cơ quan liên quan. Việc thực hiện đúng các quy định trong Hướng dẫn 01/ HD- BCĐ không chỉ góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh mà còn nâng cao hiệu quả quản lý hoạt động bán trú tại trường học. Đây là tài liệu cần thiết để cán bộ quản lý giáo dục, giáo viên và các đơn vị cung cấp dịch vụ tham khảo, từ đó tổ chức bữa ăn bán trú khoa học, an toàn và phù hợp với quy định hiện hành của thành phố Hà Nội.

Ngày 12/03/2026, Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm Thành phố Hà Nội ban hành Hướng dẫn 01/HD-BCĐ năm 2026 quy trình tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tại các trường học trên địa bàn Thành phố Hà Nội.

Xem toàn bộ Hướng dẫn 01/ HD- BCĐ năm 2026 tại đây:

Ủy ban nhân dân Thành phố ban hành Hướng dẫn quy trình tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tại các trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội, cụ thể như sau:

(1) Bước 1: Xây dựng kế hoạch tổ chức ăn bán trú

- Hiệu trưởng chịu trách nhiệm xây dựng kế hoạch tổ chức bữa ăn bán trú hằng năm phù hợp với quy mô học sinh, điều kiện cơ sở vật chất, nhân sự và nguồn kinh phí của trường.

- Kế hoạch phải xác định rõ mô hình tổ chức (tự nấu, thuê đơn vị nấu tại trường hoặc sử dụng suất ăn sẵn), yêu cầu về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và phương án kiểm soát, giám sát.

- Kế hoạch được thông qua Ban Giám hiệu, Hội đồng sư phạm và thông báo đến cha mẹ học sinh.

(2) Bước 2: Lựa chọn đơn vị cung cấp

Căn cứ danh sách các đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, thực phẩm đủ điều kiện do UBND phường, xã/Sở Giáo dục và Đào tạo lựa chọn, đánh giá đạt các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, cơ sở giáo dục tổ chức lựa chọn các đơn vị đáp ứng tốt nhất các tiêu chí. Việc lựa chọn và thực hiện phải bảo đảm khách quan, công khai, minh bạch, đúng quy định của pháp luật và theo hướng dẫn của cơ quan tài chính; cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm về quyết định lựa chọn và việc tổ chức thực hiện tại đơn vị.

(3) Bước 3: Thành lập Ban quản lý bữa ăn bán trú và tổ tự giám sát an toàn thực phẩm

- Hiệu trưởng ban hành quyết định thành lập Ban quản lý bữa ăn bán trú và tổ tự giám sát an toàn thực phẩm (tổ tự giám sát có sự tham gia của cha mẹ học sinh).

- Ban quản lý có trách nhiệm tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động bữa ăn bán trú; phối hợp với đơn vị cung cấp trong xây dựng thực đơn, kiểm soát chất lượng và xử lý các tình huống phát sinh.

- Tổ tự giám sát thực hiện giám sát định kỳ hoặc đột xuất việc bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định.

(4) Bước 4: Xây dựng thực đơn và tiêu chuẩn dinh dưỡng

- Thực đơn được xây dựng tuân thủ theo Quyết định 2195/QĐ-BGDĐT ngày 10/8/2022 của Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc phê duyệt hướng dẫn công tác tổ chức bữa ăn học đường kết hợp tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh trong các cơ sở giáo dục mầm non và tiểu học và Quyết định 3958/QĐ-BYT ngày 25/12/2025 của Bộ Y tế ban hành hướng dẫn dinh dưỡng đối với bữa ăn học đường đảm bảo theo chu kỳ tối thiểu 02 tuần, lưu ý không lặp lại món trong cùng chu kỳ, phù hợp lứa tuổi, mùa, đa dạng thực phẩm.

- Thực đơn phải niêm yết công khai định mức khối lượng thực phẩm, định lượng món ăn, định lượng Kcal, danh sách nhà cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm (đến tận nguồn gốc của nguyên liệu, thực phẩm).

[...]

Mời các bạn tham khảo thêm nội dung Giáo dục đào tạo trong chuyên mục Văn bản pháp luật của HoaTieu.vn.