PowerPoint Công nghệ 11 Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Giáo án PowerPoint Công nghệ 11 Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi là tài liệu hữu ích được biên soạn gồm PPT + Word, tích hợp hình ảnh, hiệu ứng trình chiếu đẹp mắt, giúp thầy cô tiết kiệm thời gian soạn giáo án cho riêng mình thật chỉn chu.

PowerPoint Công nghệ 11 Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi giúp giáo viên chuyển từ cách dạy truyền thống sang dạy học tích cực, lấy học sinh làm trung tâm thông qua hình ảnh, video, câu hỏi gợi mở,… phù hợp với định hướng Chương trình GDPT 2018. Giáo án PowerPoint Công nghệ Chăn nuôi 11 Bài 20 giúp giáo viên kiểm soát tiến trình tiết dạy, phân bố thời gian hợp lý, tránh bỏ sót kiến thức trọng tâm. Vậy sau đây là trọn bộ giáo án PowerPoint Công nghệ 11 Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, mời các bạn tải tại đây.

PowerPoint Công nghệ 11 Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Giáo án Công nghệ 11 Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 20: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

- Nêu được một số ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

- Chế biến được một số sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp đơn giản

2. Năng lực

Năng lực chung:

- Lựa chọn được nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm về vai ¡trò của bảo quản, chế biến; các phương pháp bảo quản và chế biến các sản phẩm chăn nuôi; mối quan hệ giữa bảo quản với chế biến và giữa bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi với sức khỏe con người.

Năng lực công nghệ:

- Nêu được vai trò của bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.

- Trình bày được một số ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.

- Chế biến được một số sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp đơn giản.

3. Phẩm chất

- Có ý thức tìm hiểu về vai trò của chế biến, bảo quản sản phẩm chăn nuôi với đời sống con người, nền kinh tế quốc dân.

- Có ý thức sử dụng thực phẩm an toàn và phát triển chăn nuôi bền vững,

- Nhận thức được sở thích của bản thân và sự phù hợp với ngành công nghệ thực phẩm.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC

1. Đối với giáo viên

- Giáo án, SGK, SGV Công nghệ chăn nuôi 11.

- Tranh, ảnh liên quan đến nội dung bài học

- Nguyên liệu và dụng cụ thực hành tương ứng ở các nội dung:

+ Thực hành làm bơ từ sữa

● Dụng cụ: 1 chậu to, 1 chậu nhỏ, máy đánh trứng

● Nguyên liệu: 500mL sữa full cream (sữa béo) hoắc whipping cream (hàm lượng chất béo phải trên 35%) đã làm lạnh trước, nước đá lạnh, muối tinh khiết.

+ Thực hành làm nem chua

● Dụng cụ: Dao, kéo, thớt, chậu, đũa, đĩa, bát.

● Nguyên liệu: 1 kg thịt lợn (chọn phần lạc mông); 200g bì lợn; 100g thính gạo; hai củ tỏi, ớt (có thể có hoặc không tùy theo sở thích của mỗi người); lá chuối; gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột năng, lá đinh lăng hoặc lá ổi, giấy bóng, dây chun.

- Máy tính, máy chiếu (nếu có).

2. Đối với học sinh

- SGK Công nghệ chăn nuôi 11.

- Tranh ảnh, tư liệu sưu tầm có liên quan đến nội dung bài học và dụng cụ học tập theo yêu cầu của GV.

- Nguyên liệu và dụng cụ thực hành tương ứng ở các nội dung:

+ Thực hành làm bơ từ sữa

● Dụng cụ: 1 chậu to, 1 chậu nhỏ, máy đánh trứng

● Nguyên liệu: 500mL sữa full cream (sữa béo) hoắc whipping cream (hàm lượng chất béo phải trên 35%) đã làm lạnh trước, nước đá lạnh, muối tinh khiết.

+ Thực hành làm nem chua

● Dụng cụ: Dao, kéo, thớt, chậu, đũa, đĩa, bát.

● Nguyên liệu: 1 kg thịt lợn (chọn phần lạc mông); 200g bì lợn; 100g thính gạo; hai củ tỏi, ớt (có thể có hoặc không tùy theo sở thích của mỗi người); lá chuối; gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột năng, lá đinh lăng hoặc lá ổi, giấy bóng, dây chun.

III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Thông qua các hình ảnh, video và các câu hỏi gợi ý về Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi giúp HS gợi nhớ lại những kiến thức, kinh nghiệm đã có liên quan đến nội dung bài học, tạo tâm thế cho HS trước khi bước vào bài học mới.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS suy nghĩ và trả lời câu hỏi mở đầu

c. Sản phẩm: HS trả lời câu hỏi mở đầu theo ý kiến cá nhân

...................

Mời các bạn tải file về để xem trọn bộ giáo án